Los platos típicos de Extremadura que debes probar en tu visita
Si viajas a Extremadura, la gastronomía será una parte fundamental de tu experiencia. Esta región ofrece una cocina rica en sabores auténticos, con productos de calidad como el jamón ibérico, quesos artesanos y guisos tradicionales. En este artículo, te contamos cuáles son los platos típicos de Extremadura que no puedes dejar de probar.
🥘Platos típicos de Extremadura imprescindibles
Extremadura destaca por una cocina basada en ingredientes locales y recetas tradicionales transmitidas de generación en generación. A continuación, te mostramos los platos más representativos.
–
Foto de quesoserena.com
🧀 Queso de la Serena y Queso de los Ibores
El Queso de la Serena es un manjar elaborado con leche de oveja merina. Su textura cremosa y sabor intenso lo hacen único, siendo una de las joyas más apreciadas de la gastronomía extremeña. Se disfruta untado en pan o acompañado con miel para realzar su sabor. Su producción sigue procesos artesanales que han sido transmitidos de generación en generación.
Por otro lado, el Queso de los Ibores se elabora con leche de cabra y se caracteriza por su sabor ligeramente picante y su aroma característico. Es ideal para acompañar con embutidos o simplemente degustarlo con un buen vino de la región.
Plato de jamón ibérico cortado a mano
🥓 Jamón Ibérico de Bellota
El jamón ibérico extremeño es reconocido mundialmente. Procede de cerdos criados en las dehesas y alimentados con bellotas, lo que le otorga un sabor dulce y una textura jugosa. Su proceso de curación es largo, pudiendo extenderse hasta cuatro años, lo que permite desarrollar sus matices de sabor de manera excepcional.
Este producto es una auténtica delicia que se disfruta en finas lonchas cortadas a cuchillo. Acompañado de un buen vino extremeño y un poco de pan, se convierte en una experiencia gastronómica inigualable.
Platode migas con chorizo
🍲 Migas Extremeñas
Las migas extremeñas son un plato humilde pero lleno de sabor, típico de los días fríos y con una gran carga energética. Se elaboran con pan duro desmigado, ajo, pimentón y se acompañan con chorizo, panceta o incluso sardinas. Su origen está ligado a la tradición pastoril, ya que los pastores extremeños las preparaban con ingredientes fáciles de conservar.
Cada familia tiene su propia versión, algunas más secas y otras más jugosas. Se suelen servir con uvas o naranjas, creando un contraste de sabores realmente delicioso.
Caldereta de cordero (Wikimedia Commons)
🍖 Caldereta Extremeña
La caldereta de cordero es un guiso tradicional de los pastores extremeños. Se cocina a fuego lento con ajo, laurel, pimentón, vino blanco y especias que potencian el sabor de la carne. Este plato rústico es un reflejo de la tradición ganadera de Extremadura y su preparación sigue siendo un ritual en muchas celebraciones y reuniones familiares.
El secreto de una buena caldereta está en la calidad de la carne y en la paciencia al cocinarla, permitiendo que todos los sabores se integren a la perfección. Se suele servir con patatas o pan para aprovechar la deliciosa salsa resultante.
Bacalao dorado (Arild Helgeland, Foter)
🐟 Bacalao Dorado
También conocido como Bacalao a la Dorada, este plato combina bacalao desalado y desmigado con huevo y patatas paja. Su origen se atribuye a la influencia portuguesa en la cocina extremeña, ya que Extremadura ha mantenido una estrecha relación comercial y cultural con Portugal.
El resultado es una mezcla cremosa con un punto crujiente, ideal para aquellos que disfrutan de sabores equilibrados. Se sirve con perejil picado y aceitunas negras para darle un toque fresco y decorativo.
Postres tradicionales extremeños
Extremadura también es famosa por sus postres artesanos. Aquí te dejamos algunas delicias que endulzarán tu visita.
Perrunillas
Perrunillas (Wikimedia Commons)
Las perrunillas son galletas tradicionales con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Están hechas con almendra, manteca de cerdo, harina y un toque de anís, lo que les da un aroma inconfundible. Son perfectas para acompañar un café o una copa de licor de bellota.
Técula Mécula | Bonviveur | Damián Serrano
Técula Mécula
Este postre de origen árabe es una tarta elaborada con almendras, huevo y azúcar. Su sabor es único y muy apreciado por los amantes de la repostería. Se dice que la receta original está guardada en secreto y que solo algunos pasteleros la conocen en su versión más auténtica.
🍷 ¿Dónde probar los mejores platos de Extremadura?
Si visitas Trujillo, estos restaurantes te ofrecerán la mejor selección de gastronomía extremeña:
- Mesón La Troya – Especializado en caldereta y migas extremeñas.
- Restaurante Alberca – Con una carta variada de platos típicos.
- Restaurante La Abadía – Destaca por su bacalao dorado y embutidos ibéricos.
- Gastrobar Origen – Una opción moderna con platos tradicionales reinventados.
La gastronomía extremeña es una de las joyas de esta tierra. Desde embutidos hasta guisos tradicionales, cada plato refleja la esencia de la región. Si visitas Trujillo, asegúrate de probar estas delicias en los restaurantes locales.